noviembre 22, 2018

Manada, como el verano se acerca a pasos agigantados hoy les traemos una receta para que se vayan preparando, y empiecen a disfrutar de las maravillas culinarias que se pueden preparar con las verduras de estación y por supuesto nuestras carnes. Hoy les dejamos la receta de nuestra amiga Mery Palma (IG: @merycocina) de un exquisito paste de choclo.

 

Ingredientes:

Pino

  • 1 kilo de posta molida
  • 1 cebolla grande, cortada en cubo pequeños
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Ají color, a gusto
  • 3 huevos duros
  • Aceitunas (opcional)
  • Pollo, 1 pechuga desmenuzada (opcional)

Pastelera

  • 6 choclos grandes
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de albahaca (solo las hojas)
  • 1/4 taza de azúcar
  • Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes:

  1. En una sartén poner el aceite de oliva a calentar. Una vez listo agregar la cebolla, hasta que esté dorada (y un poco traslúcida)
  2. Agregar a esta la carne y los aliños, revolver bien y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida, y haya soltado todo el jugo. Reservar.
  3. Para la pastelera se deben desgranar los choclos, y luego moler en una procesadora de alimentos junto con la albahaca y la leche.
  4. Llevar al fuego en una olla, revolver de forma constante hasta que empiece a hervir, agregar en este punto el azúcar, la sal y pimienta, cocinar por otros 10 minutos (si se llega a secar mucho incorporar más leche). 
  5. Luego en una fuente de vidrio resistente al calor o de greda poner el pino, luego el huevo, aceitunas y el pollo. Tapar lo anterior con la pastelera, y espolvorear azúcar.
  6. Llevar al horno hasta gratinar, y que la cubrir superior esté bien dorada.

 

 

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